Добавить в избранное
Лечение аллергии Все про лечение аллергии

Диета при аллергии

Содержание

Рекомендации по диете при разных видах аллергии

Многие годы безуспешно боретесь с АЛЛЕРГИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить аллергию просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Гипоаллергенная диета при аллергии – одна из важных составляющих лечебной терапии в период обострения заболевания как у взрослых, так и у детей. Соблюдение гипоаллергенного питания поможет в быстрые сроки убрать неприятные симптомы, минимизировать риск осложнений.

Существуют разные виды аллергических проявлений,поэтому подбирать питание и рецепты блюд должен врач, в зависимости от формы, степени тяжести болезни.

  1. Общие рекомендации по питанию для людей страдающих аллергий
  2. Продукты провокаторы и диагностическое диетическое питание
  3. Примеры меню при пищевой и кожной аллергии
  4. Диета при разных видах аллергии
  5. Вкусные гипоаллергенные рецепты

Общие рекомендации по питанию для людей страдающих аллергий

правильная едаправильная едаАллергия включает в себя большую группу заболеваний, которые могут существенно отличаться по проявлениям и симптоматике (дерматоз, астма, удушье, сыпь, конъюнктивит).

Но существует ряд общих рекомендаций по питанию, которые необходимо соблюдать любому аллергику вне зависимости от формы и вида заболевания:

  1. Незнакомые продукты ешьте с особой осторожностью: для первой пробы достаточно самого минимального количества, а также дегустация должна проходить под присмотром родственников, которые в случае приступа смогут оказать первую помощь.
  2. Не рекомендуется в период обострения употреблять полуфабрикаты, консервацию.
  3. Мясную и рыбную продукцию приобретать только целым куском.
  4. В местах общественного питания обязательно изучать состав заказываемого блюда.
  5. Супы лучше готовить на овощном бульоне, так как мясной бульон часто провоцирует аллергические реакции.

Эти правила нужно соблюдать и детям и взрослым. В том случае если ребенок посещает детский сад или школу,родители должны внимательно изучить меню этого учреждения, и если оно включает аллергичные блюда, то в эти дни лучше их заменить домашней едой. Если «запрещенных» продуктов много,необходимо составить список и передать его учителю или воспитателю.

Людям, страдающим от аллергии, рекомендовано завести пищевой дневник, с указанием перечня продуктов, которые они ели.

Продукты провокаторы и диагностическое диетическое питание

Продукты провокаторы аллергииАллергия может проявиться на любой компонент питания, но наиболее часто реакция происходит из-за употребления следующих продуктов:

  • орехи (арахис, кешью);
  • морепродукты, рыба;
  • ягоды (клубника, вишня);
  • соевая продукция;
  • пшеница;
  • овощи (томат, баклажан, щавель);
  • яйца;
  • шоколад;
  • алкоголь;
  • цитрусы.

Это основные продукты, вызывающие аллергию у детей и взрослых.

На этапе выявления раздражителя в комплексе с лабораторными исследованиями аллерголог назначает пациенту диагностическую диету.

Диагностическое питание заключается в избегании потенциально опасных продуктов, длительностью 2–4 недели.

Из рациона пациента убирают следующие продукты:

  • кофе;
  • алкоголь:
  • пшеница;
  • морепродукты;
  • шоколад;
  • грибы;
  • магазинные приправы и соусы;
  • молочные продукты;
  • кукуруза.

Диагностическая диета должна проводиться под контролем лечащего врача, который будет наблюдать за симптомами.

Примеры меню при пищевой и кожной аллергии

девушка у холодильникаЕсли аллерген известен, то в таком случае диетотерапия будет одной из самых эффективных мер лечения. Так как в отличие от лекарственных препаратов, которые в основном убирают симптомы, диета при любой аллергии помогает не только вывести из организма раздражителя, но и способствует нормализации работы органов ЖКТ.

Взрослый стол

Диета при пищевой аллергии у взрослых подразумевает полное исключение продуктов, вызывающих неприятную реакцию.

Пример меню гипоаллергенной диеты у взрослого:

  1. Утро: гречневая каша с добавлением сахара, чай, яблоко.
  2. Обед: овощное рагу с телятиной, чай.
  3. Перекус: груша, ржаные хлебцы.
  4. Ужин: отварной рис с паровыми котлетами, компот.

Детский стол

Питание при пищевой аллергии у детей должно также состоять только из разрешенных продуктов, все потенциально опасные ингредиенты нужно исключить.

Пример меню при аллергии у детей:ребенок ест

  1. Утро: овсяная каша, компот из сухофруктов.
  2. День: постный суп из белокочанной капусты, тефтели из кролика, чай.
  3. Перекус: чай с крекером, персик, яблоко.
  4. Ужин: картофель отварной, огурец, запеченная индейка.

Диета для взрослых и детей обязательно должна быть сбалансированной, неправильно составленное меню может привести к недостатку необходимых витаминов и минералов.

Поэтому врач включает в рацион человека продукты, которые имеют в составе микроэлементы и витамины, оказывающие благоприятное воздействие на кожный покров.

При аллергии на коже у взрослых полезными считаются следующие продукты:

  • геркулес;
  • оливковое масло;
  • чистая питьевая вода;
  • кисломолочные продукты;
  • перловая крупа.

В небольших количествах разрешается употребление следующих продуктов:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения аллергии наши читатели успешно используют Alergyx. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • картофель;
  • курица;
  • свекла;
  • бананы;
  • зеленый перец.

Запрещенные продукты при кожной аллергии:Запрещенные продукты при кожной аллергии

  • орехи;
  • копченные и соленые продукты;
  • алкоголь и газировка;
  • мед;
  • жирное мясо.

Примерный рацион при кожной аллергии.

Питание при аллергии на коже должно быть с минимальным добавлением соли и специй. А также человеку рекомендуется соблюдать питьевой режим, это необходимо для быстрого вывода токсинов из организма.

  1. Утро: творожная запеканка, чай.
  2. Обед: овощной суп, макароны с фрикадельками, компот, ржаной хлеб.
  3. Перекус: яблоко, груша, кефир.
  4. Ужин: пельмени из нежирной говядины, чай.

Диета при разных видах аллергии

Ниже представлены рекомендации по питанию при самых распространенных видах аллергии.

Аллергия на коровье молоко

Аллергическая реакция на коровье молоко проявляется сильной сыпью, спазмом кишечника, в тяжелых случаях у человека может произойти анафилактический шок.

Список аллергенных продуктов, которые категорически запрещено употреблять:Аллергия на коровье молоко

  • молоко в любом виде;
  • йогурт;
  • сыр;
  • ряженка;
  • кефир;
  • творог.

Следует знать, что статистические данные показывают, что большинство аллергиков имеющих реакцию на молочную продукцию, хорошо переносят кобылье молоко и говядину.

Виновником аллергии на молоко является белок казеин. Он может содержаться не только в молочной продукции, в промышленности его часто используют в качестве пищевой добавки. Казеин можно обнаружить во многих продуктах от колбасных изделий до жвачки.

Поэтому обязательно нужно читать состав любого покупаемого продукта.

Антиаллергенная терапия заключается в отказе от употребления морепродуктов, семечек, так как эти продукты дают перекрестную реакцию.

Что можно кушать при аллергии? При этом виде аллергии рацион довольно разнообразен, главное придерживаться правил здорового питания. Исключить из рациона острые специи, алкоголь и другие продукты провокаторы.

Аллергия на арахис

Одна из самых опасных в мире пищевых аллергий. Поэтому из рациона необходимо исключить все продукты, имеющие в своем составе даже минимальное количество арахиса. В некоторых случаях потребуется отказ и от других видов орехов.

Что нельзя есть при аллергии:Аллергия на арахис

  • арахисовая паста;
  • арахисовая мука;
  • арахисовое масло.

Что можно есть при аллергии на арахис? Человек может включать в свой рацион практически все, единственное исключение, это арахис и продукты с его содержанием. Будь то шоколадный батончик или паста.

Соя

Соевые бобы используются для изготовления многих продуктов. Поэтому могут содержаться в выпечке, соусах, колбасе.

Соя в продуктах обозначается под разными названиями:

  • соевые ростки;
  • соевый протеин;
  • гидролизованный соевый белок;
  • изолированный соевый белок;
  • соевая мука.

Если аллергия вызвана употреблением сои, то ее нужно полностью исключить из меню.

Если не соблюдать при аллергии рекомендованной врачом диеты, то все медикаментозные препараты будут давать кратковременный эффект.

Вкусные гипоаллергенные рецепты

правильное питаниеОшибочно считать, что диета при аллергии у взрослых и детей не отличается разнообразием. На сегодняшний день придумано множество рецептов вкусных блюд, которые не уступаютобычным блюдам.

Интересные рецепты для аллергиков:

  1. Овсяные кексы – этот рецепт подходит для людей, у которых имеется чувствительность к молочным продуктам, яйцам, муке. Для приготовления берется любой стандартный рецепт кексов, но происходит замена продуктов, вызывающих аллергию. Вместо пшеничной муки используется перемолотая овсянка, яйца заменяет картофельный крахмал, молоко – любая газированная вода.
  2. Ленивые голубцы – также готовятся по классическому рецепту, но только с использованием продуктов не вызывающих аллергию. В данном случае предпочтительней использовать минимально обжаренный фарш из индейки. А также рецепт блюда не предусматривает использование томатов и томатной пасты.
  3. Торт «Наполеон» – этот десерт может стать хитом любого праздничного стола, подходит людям имеющим аллергию на яйца птиц. Секрет «Наполеона» в том, что в отличие от бисквитных тортов при его приготовлении можно не использовать яйца. Поэтому можно смело брать любой понравившийся рецепт «Наполеона» и побаловать себя и близких вкусным десертом.

Такие рецепты помогут сделать питание при аллергии у взрослых и детей более вкусным и разнообразным.

Существует три степени аллергенности продуктов. Из специальной таблицы человек может узнать, какие продукты вызывают аллергию.

А также, какие продукты можно есть с осторожностью:Продукты средней аллергенности

  1. Высокая степень – в этом списке представлены самые аллергенные продукты (шоколад, икра, сдоба).
  2. Средняя степень – указываются продукты средней аллергенности (бананы, мармелад, зеленый горошек).
  3. Низкая степень – продукты не вызывающие аллергию (кролик, петрушка, яблоки).

Изучение этой таблицы будет хорошим подспорьем не только людям склонным к аллергическим реакциям, но и всем, кто придерживается здорового образа жизни. А также таблица будет полезна мамам, которые начинают вводить в рацион ребенка прикорм.

Это основная информация, какого питания нужно придерживаться при аллергии.Соблюдая все предписания лечащего врача, проявления болезни можно устранить на длительный срок.

Гипоаллергенная диета

Основные требования

Основные требования к диетеЧасто диета назначается прежде всего для выявления аллергена опытным путем. К этому относятся пищевые продукты или вещества, которые образуются при их переваривании, приготовлении. Установлено, что наибольшей агрессивностью обладают белки. Рацион должен быть составлен в соответствии с физиологическими потребностями человека, но с исключением всех высокоаллергенных продуктов, которые могут вызвать обострение. Значение имеют не только причинно-значимые антигены – стоит учитывать возможность перекрестного реагирования.

Диета при аллергии соблюдается в соответствии со следующими правилами:

  • Дробное питание малыми порциями 5-7 раз в сутки поможет восстановить аппетит, нормализуя при этом пищеварение;
  • Необходимо исключить переедания или длительные перерывы между приемами пищи;
  • Еду необходимо отваривать, готовить на пару или запекать (в фольге или под крышкой). Жарка, открытая выпечка, копчение, мариновка и другая кулинарная обработка запрещены;
  • Питание при аллергии несовместимо с любым поступлением алкоголя в организм. Употребление напитков с содержанием спиртов ухудшает процесс переваривания пищи и всасывания веществ;
  • Сохраняйте оптимальную температуру пищи в пределах 17-50оС. Чрезмерно горячая или холодная еда будет раздражать желудочно-кишечный тракт, усугубляя проявления аллергии;
  • Обострение аллергического заболевания требует придерживаться ограничений не менее трех недель, но желательно придерживаться ее на постоянной основе;
  • Если вы не уверены в том, что именно вызывает симптомы, рекомендуют ведение пищевого дневника;
  • Лучше самостоятельно готовить пищу, избегая ее приобретения в готовом виде;
  • Нужно учитывать достаточное поступление жидкости, потребляя не меньше 2 л чистой воды в день;

Диета при аллергии у взрослых бывает в следующих вариациях:

  1. Неспецифическая;
  2. Элиминационная.

Неспецифическая гипоаллергенная диета

Неспецифический рацион показан при сочетанной или неопределенной аллергии, а также в период, когда нет обострения симптомов. Рекомендуют уменьшить употребление продуктов, обладающих наибольшей агрессивностью.

В таблице представлено, что можно и нельзя есть при аллергии.

При приготовлении бульонов даже на мясе необходимо дважды сливать воду после закипания – так он сохранит аромат, но не будет таким жирным. Следует принимать во внимание тот факт, что многие запрещенные вещества могут находиться в составе готовых продуктов.

Стоит также избегать продуктов, которые содержат ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса или красители.

Придерживаться такой диеты необходимо примерно 3 недели, после чего можно пробовать вводить другие продукты питания в небольшом количестве.

Диета по Адо разрешена и ребенку курсом не больше 2 недель, после чего врач должен подобрать индивидуальный рацион. В этом возрасте чаще всего можно впервые выявить непереносимость глютена, который содержится в зерновых. Пищевая встречается из-за коровьего молока, куриных яиц, морепродуктов и бобовым (особенно к сое).

Элиминационная

Сущность элиминационной диеты состоит в исключении из привычного рациона питания высокоаллергенных продуктов. Она может быть назначена не только с лечебной целью, но и в качестве диагностического мероприятия. Исключая продукты, по улучшению состояния можно определить, что именно спровоцировало симптомы.

Чаще всего пищевая аллергия приводит к появлению покраснения (пятна на коже), различной сыпи, насморка, отечности и других симптомов. В детском возрасте сильно страдает желудочно-кишечный тракт, что проявляется в виде диареи или рвоты.

Диета при аллергии на коже во время обострения требует исключения следующих агрессивных продуктов:

  • Яйца являются агрессивным продуктомЯйца (любые – куриные, утиные) и пища, в которую их добавляют, в том числе выпечка, сладости, соусы (майонез);
  • Продукты с возможным содержанием глютена – разные сорта пшеницы, ржи, овса и ячменя;
  • Копчености, колбасы, консервы и маринады;
  • Острые соусы – горчица, васаби, чили;
  • Мед и сахар-рафинад;
  • Экзотические и «яркие» фрукты – цитрусы, персики, абрикосы, дыня;
  • Полуфабрикатная продукция;
  • Орехи, грибы;
  • Какао, кофе;
  • Спиртные и газированные напитки;
  • Все морепродукты;
  • Пища с разнообразным составом, включая добавки и консерванты;
  • Жирные молочные продукты, включая сливочные масла, творог, сливки, сыры, соусы.
  • Пища, содержащая дрожжи или уксус.

Несмотря на обширный перечень запрещенной пищи, рацион должен быть сбалансирован. Взамен необходимо следовать следующему списку гипоаллергенных продуктов:

  • Каши, кроме манной;
  • Подсушенный хлеб;
  • Картофель, свежая зелень, капуста, кабачки;
  • Кисломолочная продукция с низкой жирностью;
  • Светлые фрукты (яблоко, груша) в запеченном виде;
  • Небольшое количество маргарина без добавления коровьего молока;
  • Некрепкий зеленый чай;
  • Отварное нежирное мясо;
  • Макаронные изделия твердых сортов.

По прошествии 21 дня соблюдения диеты симптомы должны нивелироваться. После этого важно запастись терпением и вводить не более, чем по 1 продукту в неделю (в небольшом количестве) из запрещенного списка, следя за реакцией своего организма.

В период ремиссии необходимо посетить аллерголога-иммунолога, чтобы установить точную причину заболевания. С учетом результатов обследования врач назначит наиболее правильное лечение.

Примерное меню

Примерное меню при гипоаллергенной диете можно составлять самостоятельно, используя различные варианты сочетания продуктов в соответствии с правилами их употребления, или следовать предписанному врачом.

Напитки выбирают по желанию – чай (зеленый, с мятой), компоты, кисели.

В качестве полдников и перекусов можно употреблять галетное печенье, запеченные яблоки, разрешенные фрукты и овощи, а также чаи.

Предлагаем вам несколько простых рецептов на неделю, которые можно приготовить вкусно и быстро.

Блины с начинкой

Постные блины являются прекрасным блюдом, которое можно приготовить в рамках гипоаллергенной диеты. В качестве начинки мы предлагаем гречку с овощами и отварным мясом, но вы можете придумать свой вариант.

Для блинов понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 0,5 л минеральной воды с газом;
  • Щепотка мелкой соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Сперва соединяют сухие компоненты, после чего постепенно вводят жидкость. Тесто должно иметь консистенцию по типу густой сметаны. Ему необходимо дать настояться около получаса

Разогретую сковороду смазывают растительным маслом и начинают жарить блины примерно по 1,5-2 минуты, причем вторая сторона будет готовиться быстрее.

Для начинки отварите один стакан гречки, небольшой кусочек телятины и стушите овощи (лук, белокочанная капуста). Мясо необходимо мелко нарезать и соединить с остальными продуктами.

Далее готовую начинку заворачивают в блины, к которым можно подать натуральный йогурт или травяной чай.

Картофельный салат

Необходимо подготовить следующие продукты:

  • Молодой картофель (0,5 кг)
  • Свежий огурец (2 шт.);
  • Любимая зелень;
  • Оливковое масло для салатов;
  • Кунжутное масло;
  • Соль.

Картофель хорошо моют, очищают и отваривают до готовности (примерно четверть часа). После этого разрезают кубиками или слайсами. Оливковое масло соединяют с кунжутным, добавляют немного соли, заправив этим картофель вместе с нарезанными огурцами и зеленью. Приятного аппетита!

Профилактическая диета при аллергии на сорные травы

Аллергия на сорные травы оказывается все более частым видом аллергии.

Пик заболевания припадает на пору обильного цветения диких растения. Особенно ярко симптомы возникает именно после прогулок на открытом воздухе, в солнечную и ветреную погоду. Период жизнедеятельности пыльцы довольно продолжителен, она представляет опасность до тех пор, пока не выпадет снег. Частицы, провоцирующие аллергию – это мелкодисперсионные образования, мелкие, как бытовая пыль, которая сама по себе также может вызвать аллергию.

 

Кстати, сами частицы пыльцы могут находиться и в комнатной пыли, поэтому после возникновения аллергии на такую пыль речь идет о перекрестной аллергии с симптомами, похожими на аллергическую реакцию на пыльцу полевых растений и деревьев.

Аллергия на пыльцу, или сенная лихорадка, может одолевать и взрослых, и детей. Но чаще всего этой патологии подвержена возрастная категория людей от двадцати пяти до сорока лет. Дети меньше взрослых соприкасаются с сорными и луговыми растениями, поэтому меньше страдают от аллергии на пыльцу сорных трав. Пожилые люди также не очень подвержены аллергической реакции данного типа.

симптомы аллергии на сорные травы

 

 

 

Симптомы аллергии на сорные травы

  • Сухой кашель, возможна одышка, затруднение дыхания
  • Сильный зуд в зонах слизистых покровов полости рта: языка, неба
  • Характерно не для всех случаев: фарингит, ринит, конъюктивит; хрипение за грудиной
  • Возникает зуд в носовой полости, раздражение с чиханием, частый насморк.
  • Может быть утомляемость, склонность к депрессивности и потеря веса тела
  • Изредка – проявления астмы, признаки общей интоксикации организма.

Диета при аллергии на сорные травы

Следует ограничить употребление фитопрепаратов, изготовленных на основе особо аллергенных трав: одуванчик, ромашка, а также полынь, тысячелистник и т.п.

диета при аллергии на сорные травы

Не рекомендуется употреблять:

  • Мед и другие продукты пчеловодства;
  • Цикорий, горчица, а также вся зелень;
  • Бахчевые культуры;
  • Подсолнечное масло и продукты, в которых оно содержится, такие как майонез и семечки подсолнуха;
  • Алкогольные напитки, в особенности травяные бальзамы и вермут.

Часто аллергию вызывают овощи и фрукты, например морковь, чеснок, а также бананы

Самое важное условие лечения аллергии на сорные травы

Диета при аллергии на пыльцу злаковых культур

Средства для лечения аллергии :

  • Галазолин;
  • Аллергодил;
  • Гистимет;
  • Лоратидин;
  • Кларитин;
  • Эриус.

активированный уголь при аллергии на сорные травы

Профилактика аллергии на сорные травы

Отдельные рекомендации для лиц, страдающих от аллергии на пыльцу сорных трав:

  • Ограничение контактов с цветущими растениями
  • При необходимости выхода на природу использовать средства защиты и надевать максимально закрытую одежду.
  • Почаще смывать пыль с тела, промывать глаза и нос
  • Проводить сквозные проветривания и влажную уборку помещений
  • За неделю до предполагаемого цветения дикорастущих трав начать прием антигистаминных препаратов
  • Выполнять требования диеты для людей, страдающих от аллергии на пыльцу дикорастущих трав и деревьев.

Аллергия на украшения. Бижутерия без никеля

Как относиться к аллергии от спиртного

Психифизиологические аспекты развития аллергических реакций

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий